De cursus HACCP in de zorg gaat in op het bereiden en koken van voedingsmiddelen bij kleinschalig wonen en op het bereiden, verwerken en koken van voedingsmiddelen in een restaurant. Dit betreft in beide gevallen doelgroepen die in zorginstellingen werken. De richtlijn HACCP is voor deze zorginstellingen aangepast.
Inhoud van de cursus: HACCP in de zorg
Online modules en online eindtoets (e-learning)
Doelstelling
U weet hoe de richtlijn HACCP in de zorg werkt, hoe deze moet worden toegepast in de praktijk en wat u moet doen als u met levensmiddelen werkt (restaurant of bij kleinschalig wonen).
Doelgroep
Voor medewerkers die nog niet eerder het certificaat HACCP in de zorg hebben behaald en gaan werken bij een zorginstelling en eten moeten bereiden.
Cursusduur
Ca. 4 uur
Talen
Nederlands
Cursuspakket
6 online modules inclusief een oefentoets per module
Online naslagwerk
Online eindtoets
Cursusinhoud
Het belang van hygiëne
Persoonlijke hygiëne
Schoonmaken, ongedierte en afval
Temperatuurbeheersing
Bestellen, opslag en houdbaarheid
(Voor)bereiden, presenteren en serveren
Online eindtoets
Na de trainingsmodules wordt de cursus HACCP in de zorg afgesloten met een eindtoets.
Certificaat
Iedere cursist die geslaagd is voor de online eindtoets ontvangt een deelnamecertificaat in zijn/haar profiel.
Geldigheid certificaat
Het HACCP-certificaat is voor onbepaalde tijd geldig.
